Ей там! Като доставчик на термометрични порти, често ме питат за изискванията за хигиена за използване на тези устройства при обработката на храни. Това е решаваща тема, като се има предвид високите стандарти за чистота и безопасност в хранителната индустрия. Така че, нека се потопим точно и да проучим какво е необходимо за поддържане на правилната хигиена при използване на термометрична порта при преработката на храни.
Първо, какво точно е термометрична порта? Е, това е устройство, което измерва температурата на хората или предметите, преминаващи през него. При преработката на храни може да се използва за проверка на телесната температура на работниците, което е важно за предотвратяване на разпространението на заболявания, които биха могли да замърсят храната. Може да се използва и за измерване на температурата на входящите суровини или изходящите готови продукти, за да се гарантира, че са в безопасния температурен диапазон.
Повърхностна хигиена
Повърхността на термометричната порта е първата линия на отбрана, когато става дума за хигиена. Постоянно е в контакт с хора, продукти или и двете. Редовното почистване е задължително. Трябва да почиствате портата поне веднъж на ден, но в зони с висок трафик може да се наложи да се почиства по -често.
Използвайте лек, не -абразивен разтвор за почистване. Суровите химикали могат да повредят повърхността на портата и да повлияят на неговата работа. Проста смес от топла вода и нежен препарат обикновено прави трика. След като нанесете разтвора за почистване, използвайте мека кърпа или гъба, за да избършете цялата повърхност на портата, включително сензорите. Не забравяйте да влезете във всички кътчета, където мръсотията и микробите могат да се скрият.
След като го избършете, изплакнете добре повърхността с чиста вода, за да отстраните остатъците от почистващия разтвор. След това го изсушете с чиста, без мъх - безплатна кърпа. Влагата може да доведе до растеж на плесен и бактерии, така че е важно да се поддържа повърхността суха.
Сензорна хигиена
Сензорите на термометрична порта са изключително важни, тъй като са отговорни за точните показатели на температурата. Те трябва да се поддържат чисти и без всякакви отломки, които биха могли да попречат на тяхната работа.
Избягвайте да докосвате сензорите с голи ръце. Маслата и мръсотията на ръцете ви могат да се прехвърлят върху сензорите и да повлияят на тяхната точност. Ако трябва да се справите с сензорите, носете чисти ръкавици за еднократна употреба.
Периодично използвайте почистващ разтвор, специално проектиран за електронни сензори. Тези разтвори обикновено са на базата на алкохол и могат ефективно да премахнат мръсотията и пръстовите отпечатъци, без да повредят сензорите. Напръскайте разтвора върху мека, без мъх - свободна кърпа и внимателно избършете сензорите. Внимавайте да не оказвате прекалено голям натиск, тъй като това може да повреди деликатните компоненти.
Циркулация на въздуха и вентилация
Правилното циркулация на въздуха около термометричната порта е от съществено значение за поддържането на хигиената. Застоялният въздух може да доведе до натрупване на влага и растеж на бактерии. Уверете се, че зоната, в която е инсталирана портата, има добра вентилация.
Ако е възможно, позиционирайте портата далеч от източници на топлина, влажност или прах. Топлината и влажността могат да създадат място за размножаване на бактерии, докато прахът може да запуши отворите и сензорите на портата. Можете също така да помислите да използвате пречиствател на въздуха в района, за да поддържате въздуха чист.
Обучение на персонала
Вашият персонал играе решаваща роля за поддържането на хигиената на термометричната порта. Те трябва да бъдат обучени за правилните процедури за използване и почистване.
Осигурете на служителите си ясни инструкции как да използват правилно термометричната порта. Това включва стоене на дясното разстояние от сензорите и следване на други оперативни насоки.
Обучете ги по графика за почистване и правилните техники за почистване. Уверете се, че те разбират важността на използването на правилните почистващи продукти и правилните процедури за почистване на повърхността и сензорите.
Допълнително оборудване за сигурност
В допълнение към термометричните порти, има и други устройства за сигурност и проверка, които могат да се използват в съоръженията за преработка на храни за повишаване на безопасността и хигиената. Например, може да искате да проверитеРъчно държан детектор за желязо. Това устройство може да се използва за откриване на всички метални замърсители в хранителни продукти или суровини, което е основно притеснение в хранителната индустрия.
Друго полезно устройство еМалка ръка - държана охрана пръчка. Може да се използва за бързо сканиране на служители или посетители за всякакви неоторизирани артикули, като спомага за поддържането на сигурността и хигиената на съоръжението.
И разбира се, aВратата за откриване на метални металиможе да бъде инсталиран на входа на съоръжението за преработка на храни, за да се открият всякакви метални предмети върху хора, влизащи или напускащи района.
Мониторинг и запис - запазване
Важно е редовно да наблюдавате работата на термометричната порта. Проверете показанията на температурата за точност и се уверете, че портата функционира правилно. Ако забележите някакви проблеми, като непоследователни четения или съобщения за грешки, адресирайте ги незабавно.
Дръжте записи за дейностите по почистване и поддръжка. Това включва датите на почистване, използваните почистващи продукти и всякакви работи по поддръжка или ремонт, извършени на портата. Тези записи могат да бъдат полезни за одити и за да се гарантира, че изискванията за хигиена се изпълняват последователно.
Предотвратяване на замърсяване
За да се предотврати кръстосаното замърсяване, е добре да имате отделни термометрични порти за различни области на съоръжението за преработка на храни. Например, имайте една порта за служителите, влизащи в производствената зона, а друга за посетители или изпълнители.
Ако е възможно, използвайте капаци за еднократна употреба на сензорите или други части на портата, които влизат в контакт с хора или продукти. Тези капаци могат лесно да бъдат заменени след всяка употреба, намалявайки риска от замърсяване.
Заключение
Поддържането на правилна хигиена при използване на термометрична порта при обработката на храни е от съществено значение за осигуряване на безопасността и качеството на хранителните продукти. Следвайки тези изисквания за хигиена, включително редовно почистване, правилна поддръжка на сензора, добра циркулация на въздуха, обучение на персонала и предотвратяване на замърсяване, можете да запазите термометричната си порта в отгоре - Notch състояние и да допринесете за чиста и безопасна среда за обработка на храни.
Ако се интересувате от закупуване на термометрична порта или някое от допълнителното оборудване за сигурност, което споменах, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем да намерите правилните решения за вашето съоръжение за преработка на храни. Екипът ни от експерти може да ви предостави повече информация и да ви помогне да направите най -добрия избор за вашите специфични нужди. Нека работим заедно, за да гарантираме най -високите стандарти за хигиена и безопасност при вашите операции за обработка на храни.
ЛИТЕРАТУРА
- Насоки за Администрация по храните и лекарствата (FDA) относно безопасността и хигиената на храните.
- Инструкции на производителя за термометрична работа и поддръжка.